Ya que estamos bien navideños en la casa, me di a la tarea de hacer las famosas pepparkakor (galletas de jengibre). El año pasado lo intenté, fue un fracaso total por lo que tiré la toalla y me rehusé a intentar otra vez. Pero cómo una receta me va a ganar más! no señores y señoritas! Leí bien la receta esta ocasión y me hice cocowash: "magatetienequequedartodobienestáocasiónsinodeplanonosirvesparapanadera!!"
El sábado compré lo que me hacia falta, y llegando no preparé nada sino hasta el domingo por la mañana me animé. Estaba perdiendo mucho tiempo. El árbol tenía que ser decorado de alguna forma, ahh porque a mi maridín le late la onda hogareña, es decir todos hacemos algo con nuestras manitas y lo colgamos en el árbol. De ahí que mi suegra todavía cuelgue en su árbol año con año unos dibujillos del santa claus que mi H marido hizo cuando tenía 7 años.
Aquí les pongo la receta, estas son medidas suecas pero no creo que tengan mucha variación en otros países, las medidas son universales, solo cambia el nombre. Aunque los ingleses y otros se la bañan con sus libras y pies :P :D
Galletas de Jengibre.
(apróx. 250 piezas)Vas a necesitar:
- 250 gramos de mantequilla
- 2 decilitros de jarabe de azúcar (Sirap)
- 4 decilitros de azúcar
- 2 decilitros de agua
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharada de cardemomo molido
- 1 cucharada de clavo molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 kilo y 300 gramos de harina de trigo.
- Formas de diferentes personajes, hombres, mujeres, corazones, estrellas, árboles, etc, etc.
Así se mezcla:
Derrite la mantequilla en una cacerola y agrega el jarabe de azúcar. Mueve con una cuchara de madera, preferentemente, para que se mezclen bien. Agrega el agua y deja que se enfríe. En un recipiente (de plástico) grande coloca el azúcar y todos los condimentos. Añade la mezcla de la mantequilla y mezcla todo bien. Incorpora el bicarbonato y la harina. Revuelve todo bien y trabaja la mezcla hasta que quede una masa no pegajosa y se pueda soltar fácilmente. Deja la masa reposar en un lugar fresco por lo menos un día antes de que vayas a hacer las galletas.
Cuando ya esté lista toma, por ejemplo, mitad de la masa y con el rodillo empieza a estirarla sobre un superficie plana. Ya que esté estirada y con el grosor que desees coloca las figuras sobre la masa y retira la que sobre. Aquí hay que ser cuidadosos porque al mover las figuras para colocarlas sobre papel para hornear se pueden dañar. Yo pusé un poco de harina para que no se pegaran en la parte de abajo.
Se colocan sobre el papel. Precalienta el horno entre 175-200 grados centígrados. Coloca la charola con las galletas y deja que se cuezan apróximadamente de 8 a 10 minutos. Sácala y deja que se enfríen. Quedan duras y listas para comer :D. Le pueden colocar lunetas para decorarlas. :).
Y así quedó todo! Para ser la segunda vez creo que no salió tan mal. Según yo!
Así es el pambazo tradicional
