Con las manos en la masa!

Ya que estamos bien navideños en la casa, me di a la tarea de hacer las famosas pepparkakor (galletas de jengibre). El año pasado lo intenté, fue un fracaso total por lo que tiré la toalla y me rehusé a intentar otra vez. Pero cómo una receta me va a ganar más! no señores y señoritas! Leí bien la receta esta ocasión y me hice cocowash: "magatetienequequedartodobienestáocasiónsinodeplanonosirvesparapanadera!!"

El sábado compré lo que me hacia falta, y llegando no preparé nada sino hasta el domingo por la mañana me animé. Estaba perdiendo mucho tiempo. El árbol tenía que ser decorado de alguna forma, ahh porque a mi maridín le late la onda hogareña, es decir todos hacemos algo con nuestras manitas y lo colgamos en el árbol. De ahí que mi suegra todavía cuelgue en su árbol año con año unos dibujillos del santa claus que mi H marido hizo cuando tenía 7 años.

Aquí les pongo la receta, estas son medidas suecas pero no creo que tengan mucha variación en otros países, las medidas son universales, solo cambia el nombre. Aunque los ingleses y otros se la bañan con sus libras y pies :P :D

Galletas de Jengibre.

(apróx. 250 piezas)

Vas a necesitar:

1. 250 gramos de mantequilla
2. 2 decilitros de jarabe de azúcar (Sirap)
3. 4 decilitros de azúcar
4. 2 decilitros de agua
5. 2 cucharadas de canela molida
6. 1 cucharada de cardemomo molido
7. 1 cucharada de clavo molido
8. 1 cucharadita de jengibre molido
9. 1 cucharada de bicarbonato
10. 1 kilo y 300 gramos de harina de trigo.
11. Formas de diferentes personajes, hombres, mujeres, corazones, estrellas, árboles, etc, etc.

Así se mezcla:

Derrite la mantequilla en una cacerola y agrega el jarabe de azúcar. Mueve con una cuchara de madera, preferentemente, para que se mezclen bien. Agrega el agua y deja que se enfríe. En un recipiente (de plástico) grande coloca el azúcar y todos los condimentos. Añade la mezcla de la mantequilla y mezcla todo bien. Incorpora el bicarbonato y la harina. Revuelve todo bien y trabaja la mezcla hasta que quede una masa no pegajosa y se pueda soltar fácilmente. Deja la masa reposar en un lugar fresco por lo menos un día antes de que vayas a hacer las galletas.

Cuando ya esté lista toma, por ejemplo, mitad de la masa y con el rodillo empieza a estirarla sobre un superficie plana. Ya que esté estirada y con el grosor que desees coloca las figuras sobre la masa y retira la que sobre. Aquí hay que ser cuidadosos porque al mover las figuras para colocarlas sobre papel para hornear se pueden dañar. Yo pusé un poco de harina para que no se pegaran en la parte de abajo.

Se colocan sobre el papel. Precalienta el horno entre 175-200 grados centígrados. Coloca la charola con las galletas y deja que se cuezan apróximadamente de 8 a 10 minutos. Sácala y deja que se enfríen. Quedan duras y listas para comer :D. Le pueden colocar lunetas para decorarlas. :).

Y así quedó todo! Para ser la segunda vez creo que no salió tan mal. Según yo!

Santa Lucia och Tomten

Hoy se llevó a cabo la celebración de Santa Lucia en el dagis donde va Luna. La cita fue antes de las 7.00 am, para preparar a los niños y dar inicio con el "luciatåget" a las 7.15 am. y acto seguido un pequeño convivio (fika), donde se sirvió café, chocolate, té, pepparkakor (galletas de jengibre) y lusse katter (un pan hecho a base de azafrán). Esta celebración es muy especial para los suecos, porque Lucia es quien trae luz y esperanza. Cómo saben acá en estos meses amanece como a las 8.00 am y obscurece alrededor de las 3.30 - 4.00 pm. Alguna ocasión escuché que este día es el más largo referente a la obscuridad, ¿será?

Lo que querîa platicar es que fue la primera celebración de la escuela donde se unieron todos los salones. Se prepararon como con un mes de anticipación. Trabajaron con los niños las canciones que interpretaron (ocho). Y entonces entendí porque Luna aveces me salía con que me callara, hacia una señal con el dedo índice, lo ponía cerca de los labios y hacía: shhhhh..tish, es decir tyst, que significado silencio.

Los niños en plena presentación

Les salió hermoso, y de verdad que las profesoras se esforzaron muchísimo porque la mayoría de los niños tienen entre 1 y 3 años, y unas cuantas nenas tienen de 4-5 años, que eran las mas emocionadas al interpretar las canciones.

Las fröken de Luna, de izq a der.: Tanya, Lupe y Mercedes

Luna se negó a usar el vestido de Santa Lucia, por lo que salió de "sjtärngosse " (niño de la estrella) quien trae una varita con una estrella en la punta, usa un sombrero con estrellas (éste tampoco lo quiso usar). Todo me encantó. También algo que no puedo dejar de mencionar fue ver tantos papás, la mayoría somos de otros países y de otras religiones. Hubo desde los mismos suecos hasta musulmanes. El respeto reinó en el aire.

Y ahora que sigue, qué sucede aquí???!

Tanya y Luna :D

Después me fui a la escuela a presentar el último examen de sociedad y atender la última clase de sueco, para rematar la profesora nos platicó acerca del "tomten" escandinavo. No el jultomten o santa claus o san nicólas, ese que usa ropas rojas, se ríe JOJOJOJO y reparte regalos a todos los niños, no! Tomten, significa gnomo y es parte de la mitología nórdica por lo que será posible encontrarlo en muchos cuentos y canciones tradicionales escandinavas. Este hombrecillo vive en el folklor desde hace mucho tiempo. La caraterística es que él ayuda a cuidar del jardín y/o terreno de la gente que vive en el bosque, él puede elegir a qué familia ayudar y lo hace por las noches cuando todos están durmiendo. Se cree que él limpia el establo y el corral, que él les da de comer a los animales, barre todo el pasto seco y lo junta en algún lugar, juega con el perro y/o gato de los dueños. Entra a la casa para "echarles un ojo" a la familia mientras están durmiendo solo para serciorarse que se encuentran bien. Cuando termina regresa a su "casa" , el desván que se localiza debajo del tejado de la casa, ahí descansa durante el día para en la noche realizar sus labores. Se dice que en la navidad 24 se le deja un plato con grött (que puede ser arroz con leche o algún otro cereal) y una vaso con leche como agradeciemiento de que ha hecho un gran trabajo.

La profra nos dio a leer un poema de Viktor Rydberg que está dedicado al tomten. Lo leimos todos para entender algunas palabras que ya no son tan usuales hoy día. Después la profra. nos mostró el libro que solía leerle a sus hijos cuando pequeños, un libro con el poema completo, una estrofa en una página y en la otra una ilustración, HERMOSO!! Mientras leía ella, se notaba el gusto, el amor que siente por su cultura y tradición. Esas cosas se notan y bueno me encantó, por lo que no resistí tomarle una foto. Jijijiji. Aquí el primer párrafo del poema y una traducción dos tres al español.

Mi profesora leyéndonos y me sentí niña otra vez

TOMTEN.

Ursprungligen publicerad i Ny Illustrerad Tidning 1881.

(publicado originalmente en la resvista Ny Illustrerad , 1881)

Midvinternattens köld är hård,

(El frío es duro en la medianoche del invierno)

stjärnorna gnistra och glimma.

(las estrellas destellan y titilar)

Alla sova i enslig gård,

(Todos duermen en una granja sola)

djupt under midnattstimma.

(profundamente en esta hora de la noche)

Månen vandrar sin tysta ban,

(La luna anda su viaje silencioso)

snön lyser vit på fur och gran,

(la nieve brilla sobre los pinos y los abetos)

snön lyser vit på taken.

(la nieve brilla sobre el techo)

Endast tomten är vaken.

(Sólo "tomten" está despierto)

Ahhhh se me olvidaba, la palabra tomten viene de la palabra sueca "en tomt" que significa: terreno o parcela. Al convertirse en un substantivo definido se dice "tomten" es decir : el terreno; que es lo que el hombrecillo cuida de ahi que se conozca también como :tomtegubbe (el hombrecillo del terreno se podría decir) Además que al decir por ejemplo : tomten sköter tomten, sí se escucha la diferencia en la pronunciación. A estos suecos se pasan de verdad!

Tan tan!

Update: Ya tengo el programa! aquí un poco de la presentación de los niños

En el Tivoli

Ayer fuimos al Tivoli en Copenhague junto con unos amigos y su nena. Cómo es tradición danesa durante esta temporada dentro de este sitio venden muchísimos artículos navideños. También fue la primera vez que Luna visitó un parque de diversiones, y se la pasó bomba. Junto con Emma y los primos de ella. Ahí iban los 4 chamacos corriendo como caballitos desbocados por los alrededores de los juegos mecánicos y tocando todo lo que se les pusiera enfrente. Luna pasó todo el día sin su mimi (así le llama al chupón), pues se le olvidó en casa, sí lo echó de menos pero con tanto que hacer y mirar no le paró bola. Pasamos a la villa de los ayudantes de Santa Claus o Tomten, como le dicen por estos rumbos.

Después fuimos a comer a Jensen's Bøfhus, uno de mis lugares favoritos para comer rico rico. Se los recomiendo si andan en Suecia o Dinamarca. Y al final tomamos el tren de regreso a casa. Aquí abro un paréntesis, porque Luna ama el tren, la historia es que cada que vamos al dagis tenemos que pasar por debajo del puente donde pasa el tren que va a Copenhague o mas al norte de Suecia. El punto es que se emociona y empieza a gritar: TITTA TEEEEEN Mamá! -le digo- Sí mira EL TREN! -contesta- Jooo (yuuu)EL TREEEEN!. Ahora que ya está mas conciente de las cosas que pasan a su alrededor cuando llegamos a la estación central y vio semenjante tren, el mismo que viste y calza, se emocionó a tal grado que no quizo estar en la carreola y salió corriendo para subirse al vagón. Cierro paréntesis. Unas fotitos :D